北宋小厨师免费VIP章节:第六百五十章无相的秘密-游记小说网

书号:2857 时间:2016/10/8 字数:5533

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　　　　这昏君咋笑的这么诡异，不，应该是这么暧昧。

　　李奇心中一紧和封宜奴面面相觑，而后二人同时哼了一声，又同时问道：“什么事（啥事）？”

　　“你们两个还真是有默契呀，这样就好，这样就好。”宋徽宗哈哈一笑，捋着胡须道：“是这样的，此次大军归来，庆功宴上，除了美食以外，曲舞可也少不了，你们二人上次在太师府跳的那揩油舞，我兀自记忆犹新，所以想让你们再跳一次，正好童太尉和梁宣抚使都未曾见过这种舞蹈，也好让他们开开眼界。”

　　其实李奇并不知道，他上次无意间与封宜奴跳的那一段华尔兹，让他在宋徽宗心中有很大的加分，宋徽宗选臣子，才能倒是其次，关键容貌、气质、以及艺术天分，这三样最重要，像王黼、李邦彦、蔡京这些人，年轻的时候，哪个不是一等一的大帅哥，即便是童贯那个太监，那也长得不遑多让呀，要是李奇生的跟蔡敏德一样，那任凭他的菜煮多么的好吃，宋徽宗恐怕也不会如此看重他。

　　什么样的皇帝，⾝边就是什么样的臣子，蔡京、王黼、童贯等人哪个没有本事，但是他们都明⽩，你玩真本事没用，必须得投皇上所好，不然你铁定会被人踩到脚下，所以蔡京他们做的一切一切都是为了

合宋徽宗，当然，李奇也是如此。

　　“啊！”

　　“不行！”

　　三个声音同时响起。

　　李奇是一万个不愿意，他还在与封宜奴怄气是一个原因，另一个就是他也真不想跳什么舞，太tm累人了。

　　封宜奴只是条件反shè的惊呼一声，其实若给她选择的机会，她也不会去，因为她好不容易才脫离这个圈子，可又见李奇反对的如此坚决，不噤愁眉紧锁，低头不语。

　　这两位当事人有反应，那是应该的，可是⾼衙內也心急如焚的嚷道，这就让人感到有些不可思议了。宋徽宗好气又好笑道：“康儿，你为何说不行？”

　　⾼衙內啊了一声，挠着头道：“侄儿就是觉得李奇的舞步也就那样，还不如侄儿，与其让李奇去，还不如让侄儿去。”

　　这绝对是最无聇的⽑遂自荐。

　　我舞步不怎么样？你又好到哪里去啊。李奇气的是连说话的心情都没有了。

　　宋徽宗纳闷道：“你去？”

　　⾼衙內嘿嘿笑道：“如果赵叔叔答应的话，侄儿愿与封娘子共舞一曲，替赵叔叔增兴。”

　　这若是俅哥在这里，早就一巴掌扇过去了。

　　李师师不噤瞥了眼封宜奴，她心想若是封宜奴不愿意，就帮她与宋徽宗说说，可是封宜奴

本就看她，低着头，一点表示都没有。她不仅有些纳闷，只能先解决⾼衙內这个草包了，微微笑道：“衙內，我觉得你不太合适和封妹妹跳这揩油舞，因为这样会有损衙內的威名。”

　　⾼衙內愕然道：“此话从何说起？我的舞技比李奇要好的多，即便封娘子出错了，那我也能很好的弥补啊。”

　　李奇咬着牙笑道：“衙內你是否还沉浸在吹牛当中，无法自拔呀。”

　　⾼衙內哼道：“你别不服气，要不咱么比比如何？”

　　比你个头。李奇‮头摇‬不语。

　　这还真是一个活宝。李师师忍俊不噤的摇‮头摇‬，道：“其实我说的并非舞技，而是⾝⾼。我对这揩油舞也略有涉猎，发现必须得⾼矮搭配才好看，衙內你与封妹妹⾝⾼差不多，看上去你还稍稍矮一些，气质也不相配，这若搭配一起，反而会弄巧成拙。”

　　这李师师果然有一套，知道从专业的角度去忽悠这二货。李奇暗自点点头，若是让⾼衙內和封宜奴去跳，的确就跟姐姐牵着弟弟一样，毫无美感可言。

　　⾼衙內那可不是脸⽪厚，他

本就视脸⽪于无物，厚颜无聇道：“那不是正好，也是一⾼一矮呀。”

　　李师师说的有些头疼了，道：“但这舞蹈本⾝就分男女。”

　　洪天九帮腔道：“可是封娘子这么⾼，想要找个男子去搭配那也很难呀。”

　　⾼衙內一个劲的点头道：“就是，就是。”

　　这话一点没错，封宜奴一米七出头的个子，在古代女人中算是出类拔萃的，李奇见过的女人当中，恐怕只有赵菁燕、耶律骨yu能与之一比了。

　　话说到这里，众人的目光又全部望向李奇，的确，不管是从年纪上，还是气质、⾝⾼上看，李奇无疑跟封宜奴是最搭配的。

　　宋徽宗也庒

就没有想过让⾼衙內去，道：“康儿，你就别在这里无理取闹了。李奇，还是你吧”

　　靠！绕来绕去，怎地又绕到我这边了，我可是一句话都没有说啊！李奇为难道：“大官人，我还得做菜呀，你忘了你前不久

给我的任务么。”

　　宋徽宗笑道：“这你放心，当然是等品尝完无相以后，再欣赏你们的揩油舞。”

　　欣赏你妹的。李奇郁闷道：“可是做那道无相很耗费jing力的，我怕到时力不从心，要不这样，另外找个女人去与封娘子跳得了。”

　　宋徽宗开始有些不悦了，道：“这揩油舞女女搭配跳我也见识过，发觉没有男女搭配跳好看。虽然如今宮里也有专门跳揩油舞的舞者，虽是男女搭配，但比起你和封娘子来，还是差了不少。”

　　李奇为难道：“可是我现在好歹也是三品大员，或许不太好吧。”

　　王黼哈哈道：“这有何妨，这舞本与诗词齐名，我与公相的大公子年轻之时也都曾跳过。”

　　他这话可是一点也不假，宋徽宗可是艺术皇帝呀，你在他⾝边做臣子，若是没有一点艺术细胞，那如何能行，对此史书上都有记载，说宋徽宗在宮中设宴，王黼和蔡攸二人竟然假扮小丑混⼊里面和舞者一起跳，就为博龙颜一笑，后来被宋徽宗发现了，不但没有怪他们，反而大大的表扬了他们，只能说宋徽宗是一个十分奇葩的皇帝。

　　而且男人跳舞，在宋朝也不是什么稀奇的事情，像苏轼那些文坛大家都会跳，毕竟在宋朝歌舞是非常盛行的。

　　不是吧，你娘的不会是在忽悠我吧，你和蔡攸也会跳舞，太恶心人了。李奇不噤打了一个冷颤，还yu再说，但是却被宋徽宗给瞪了回去，又望了眼封宜奴，好似在说，好了，现在我的理由已经全部被反驳了，该是你发挥了，趁着李师师在，你也好说话些。

　　可是封宜奴如今见李奇百般推搪，而且李奇方才脸上那一闪即过的恶心的表情，也被她捕捉到了，还以为李奇是因为想到与她一起跳舞而感到恶心，一股莫名的怒火直冲上来，但脑中却是一片空⽩，置于桌下双拳紧紧握住，闷头不语。

　　李奇见封宜奴不做声，更是摸不清楚状况，暗道，这女人也真是奇怪，那会还用杯子赶我走，关键时候又不做声了，搞⽑呀。又见宋徽宗怒视着他，知道宋徽宗已经到了爆发的临界点了，赶紧点头道：“承蒙大官人厚爱，那我就献丑了。”

　　此事谈论完后，众人又再继续吹牛喝酒，频率越来越快，个个都喝的头昏脑

，李奇虽然没有喝酒，但是这苦茶也把他给喝醉了，甚至还吐了，仿佛⾆头都失去知觉了，心里那个恨呀。

　　++++++++++++

　　当初李奇将无相悬挂在醉仙居的顶梁上，那绝不是一个噱头，毕竟他也说了，做生意基本的诚信还是要的，他又不是做一锤子买卖。

　　然而，无相既然都能皇上、皇后这一对天下最大的夫

头疼，那也绝非一件简单的事，算算ri子，留给李奇的时间真的不多，他还是得赶紧准备。

　　这ri下午，李奇吃完午饭就赶去了御膳房。

　　一进到门內，这人都还没有看清楚，那左伯清就

了过来，哈哈道：“我正寻思着李老弟你会什么时候来，没想到这么快，看来那道无相的确是让人头疼啊。”

　　李奇没好气道：“左大哥，你⼲脆摆摊算命去得了。”

　　“此话怎说？”

　　“靠！这都让你算准了。咱们以后有得忙咯，真不知你⾼兴甚么？”

　　左伯清呵呵道：“实不相瞒，当我听到皇上将庆功宴唤作无相宴时，⾼兴的都睡不着觉，等了这么久，终于能亲眼目睹那道无相的诞生，再累再苦也值得。”

　　“恐怕会让你失望咯。”

　　左伯清紧张道：“不会吧，李老弟，这可不能开玩笑呀，到时皇上，満朝文武，还有后宮可都盯着你这道无相，决不能出错呀。”

　　李奇笑道：“好了，你也别紧张，我既然接了下来，那就肯定有把握。”

　　左伯清拍拍

脯，道：“你真是吓死我了，咱们还是楼上去说吧。”

　　二人来到左伯清的专用休息室，左伯清热心的为李奇倒了一杯热茶，然后直着

板坐在李奇面前，就像似一个小‮生学‬，求学若渴，呵呵道：“老弟，你那道无相究竟是一道什么菜。”

　　李奇这次没有隐瞒了，如实道：“汤。”

　　“汤？”

　　李奇点点头，正sè道：“其实无相就是一道汤。”

　　“这么多材料就是为了做一碗汤？”左伯清惊讶道。

　　李奇反问道：“那依左大哥所言，这么多材料除了能做汤，还能做别的吗？”

　　左伯清一愣，觉得他说的大有道理，点头道：“是啊！我早就应该想到了。”顿了顿，他又道：“那快与我说说这无相究竟怎么做。”

　　李奇不答反问道：“左大哥，你认为汤的大忌是什么？”

　　“大忌？”

　　左伯清微一沉昑，道：“自然是油腻和异味。”

　　“准确的来说是油、腻、异味。”李奇一笑，又问道：“那左大哥可知这三样是从何而来？”

　　左伯清道：“自然是在炖煮的过程中，动物⾝上的油，还有悬浮在汤中泡沫、渣滓。”

　　李奇点头道：“不错。其实制汤的原料配制都还只是其次，毕竟就那么几样。关键是在于去除油、碎渣、异味的程度如何。煮汤的时候必须得原料与⽔同步升温，决不能添加冷⽔进去，这样有利于动物xing原料所含的营养、和一些鲜味物质充分析出溶于汤中。但是，有些东西却不能溶于汤中，于是它们就漂浮在⽔里，就如油脂和一些渣滓，这样一来，就需要人工去除了，这也就是所谓的制汤技术，但是却很难完全去除，也不能完全去除，我们能做的只能尽量缩小汤中的异味、油腻，想要完全掩盖是不可能的。”

　　左伯清点点头道：“你说的有道理，我们制汤的时候，一般都是要选最新鲜的原料，而且很少用到羊、牛，因为用羊、牛熬出来的汤有很大的异味，除非是要专门制作羊⾁汤、牛骨汤时才用到。”说到此处，他突然摇‮头摇‬，道：“老哥班门弄斧了，你的制汤技术比我強多了。”

　　“左大哥过谦了。”李奇谦虚一笑，正sè道：“而无相第一个窍门就在这里，我以前说过，无相的诀窍就在于，取其jing华，去其糟糠，这里的‘去’是完全的除去所有影响汤的质量的因素，不留痕迹。”

　　“完全去除？”左伯清惊讶道。

　　“不错。”李奇点点头，又问道：“左大哥，你还记得那无相的材料么？”

　　左伯清想了想，觉得一阵头疼，道：“记得不是很清楚了。”

　　李奇笑道：“这么说吧，你说把那些材料共纳一锅煮成汤会怎么样？”

　　左伯清摇晃着头道：“那如何能吃。”

　　李奇笑道：“不错，若是按照寻常的制汤法那

本就吃不得，但若是只保留能够完全溶于汤中的物质，那就不一定了。假如我们炖

汤，就一只

，若是用无相的做法，那么出来的汤，可谓是淡而无味，但是用五十只

的话，那就会非常鲜美。”

　　左伯清似懂非懂的点点头，道：“可是那么多材料，要是共纳一锅，也没法做呀，且不说有没有那么大的锅子，就算有，也

本煮不出来。”

　　李奇笑道：“我也没有说要共纳一锅呀，这就是无相的第二个诀窍，其实无相的调料不同于一般的汤，它的调料也是汤。”

　　“啊？用汤做调料。”左伯清越听越发好奇了。

　　李奇嗯了一声，道：“无相一共是由九种汤合成的，其中分一道主汤，八道调味汤。主汤里面只能有原料的鲜味，不能放盐或者其他作料，比如说盐的电解质---这个怎么说了，就是盐能够凝固一些物质，阻碍食物內一些鲜味物质的充分析出，但是没有盐味又不行，所以就需要调料，用调料去昅收作料的味道，而后再去调味。换而言之，就是要将所有的材料分成九份，熬制成九种汤。但想要満⾜这两点，第一，就是需要特质的锅炉，另外，还有一种特别的工具。”

　　左伯清道：“啥工具。”

　　李奇正yu告之，门外忽然有人道：“总管大人，花公公来了。”

　　“花公公？他来作甚？”

　　左伯清一愣，随即道：“你让花公公稍等片刻，我随后就来。”

　　“是。”

　　待那人走后，左伯清朝着李奇苦笑道：“李老弟呀，你的⿇烦来了啊！”

　　李奇惊讶道：“左大哥，这话你可别

说，我和太监一般都是绝缘的，何来的⿇烦呀。”

　　“你可知这花公公是何许人也？”

　　“人妖---哦不，太监。”

　　左伯清翻着⽩眼道：“谁问你这个了，我是问你，你知道这花公公是谁的人么？”

　　“这我怎么知道，太监当中我只认识梁太尉和童太尉。”李奇很无语的说道，谁没事去观察太监呀，这不是心理‮态变‬么。(未完待续。) 　wwＷ.ujＩｘs.cOｍ

游记小说网 > 穿越小说 > 北宋小厨师作者:南希北庆	书号:2857 时间:2016/10/8 字数:5533
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这昏君咋笑的这么诡异，不，应该是这么暧昧。　　李奇心中一紧和封宜奴面面相觑，而后二人同时哼了一声，又同时问道：“什么事（啥事）？” 　　“你们两个还真是有默契呀，这样就好，这样就好。”宋徽宗哈哈一笑，捋着胡须道：“是这样的，此次大军归来，庆功宴上，除了美食以外，曲舞可也少不了，你们二人上次在太师府跳的那揩油舞，我兀自记忆犹新，所以想让你们再跳一次，正好童太尉和梁宣抚使都未曾见过这种舞蹈，也好让他们开开眼界。” 　　其实李奇并不知道，他上次无意间与封宜奴跳的那一段华尔兹，让他在宋徽宗心中有很大的加分，宋徽宗选臣子，才能倒是其次，关键容貌、气质、以及艺术天分，这三样最重要，像王黼、李邦彦、蔡京这些人，年轻的时候，哪个不是一等一的大帅哥，即便是童贯那个太监，那也长得不遑多让呀，要是李奇生的跟蔡敏德一样，那任凭他的菜煮多么的好吃，宋徽宗恐怕也不会如此看重他。　　什么样的皇帝，⾝边就是什么样的臣子，蔡京、王黼、童贯等人哪个没有本事，但是他们都明⽩，你玩真本事没用，必须得投皇上所好，不然你铁定会被人踩到脚下，所以蔡京他们做的一切一切都是为了合宋徽宗，当然，李奇也是如此。　　“啊！” 　　“不行！” 　　三个声音同时响起。　　李奇是一万个不愿意，他还在与封宜奴怄气是一个原因，另一个就是他也真不想跳什么舞，太tm累人了。　　封宜奴只是条件反shè的惊呼一声，其实若给她选择的机会，她也不会去，因为她好不容易才脫离这个圈子，可又见李奇反对的如此坚决，不噤愁眉紧锁，低头不语。　　这两位当事人有反应，那是应该的，可是⾼衙內也心急如焚的嚷道，这就让人感到有些不可思议了。宋徽宗好气又好笑道：“康儿，你为何说不行？” 　　⾼衙內啊了一声，挠着头道：“侄儿就是觉得李奇的舞步也就那样，还不如侄儿，与其让李奇去，还不如让侄儿去。” 　　这绝对是最无聇的⽑遂自荐。　　我舞步不怎么样？你又好到哪里去啊。李奇气的是连说话的心情都没有了。　　宋徽宗纳闷道：“你去？” 　　⾼衙內嘿嘿笑道：“如果赵叔叔答应的话，侄儿愿与封娘子共舞一曲，替赵叔叔增兴。” 　　这若是俅哥在这里，早就一巴掌扇过去了。　　李师师不噤瞥了眼封宜奴，她心想若是封宜奴不愿意，就帮她与宋徽宗说说，可是封宜奴本就看她，低着头，一点表示都没有。她不仅有些纳闷，只能先解决⾼衙內这个草包了，微微笑道：“衙內，我觉得你不太合适和封妹妹跳这揩油舞，因为这样会有损衙內的威名。” 　　⾼衙內愕然道：“此话从何说起？我的舞技比李奇要好的多，即便封娘子出错了，那我也能很好的弥补啊。” 　　李奇咬着牙笑道：“衙內你是否还沉浸在吹牛当中，无法自拔呀。” 　　⾼衙內哼道：“你别不服气，要不咱么比比如何？” 　　比你个头。李奇‮头摇‬不语。　　这还真是一个活宝。李师师忍俊不噤的摇‮头摇‬，道：“其实我说的并非舞技，而是⾝⾼。我对这揩油舞也略有涉猎，发现必须得⾼矮搭配才好看，衙內你与封妹妹⾝⾼差不多，看上去你还稍稍矮一些，气质也不相配，这若搭配一起，反而会弄巧成拙。” 　　这李师师果然有一套，知道从专业的角度去忽悠这二货。李奇暗自点点头，若是让⾼衙內和封宜奴去跳，的确就跟姐姐牵着弟弟一样，毫无美感可言。　　⾼衙內那可不是脸⽪厚，他本就视脸⽪于无物，厚颜无聇道：“那不是正好，也是一⾼一矮呀。” 　　李师师说的有些头疼了，道：“但这舞蹈本⾝就分男女。” 　　洪天九帮腔道：“可是封娘子这么⾼，想要找个男子去搭配那也很难呀。” 　　⾼衙內一个劲的点头道：“就是，就是。” 　　这话一点没错，封宜奴一米七出头的个子，在古代女人中算是出类拔萃的，李奇见过的女人当中，恐怕只有赵菁燕、耶律骨yu能与之一比了。　　话说到这里，众人的目光又全部望向李奇，的确，不管是从年纪上，还是气质、⾝⾼上看，李奇无疑跟封宜奴是最搭配的。　　宋徽宗也庒就没有想过让⾼衙內去，道：“康儿，你就别在这里无理取闹了。李奇，还是你吧” 　　靠！绕来绕去，怎地又绕到我这边了，我可是一句话都没有说啊！李奇为难道：“大官人，我还得做菜呀，你忘了你前不久给我的任务么。” 　　宋徽宗笑道：“这你放心，当然是等品尝完无相以后，再欣赏你们的揩油舞。” 　　欣赏你妹的。李奇郁闷道：“可是做那道无相很耗费jing力的，我怕到时力不从心，要不这样，另外找个女人去与封娘子跳得了。” 　　宋徽宗开始有些不悦了，道：“这揩油舞女女搭配跳我也见识过，发觉没有男女搭配跳好看。虽然如今宮里也有专门跳揩油舞的舞者，虽是男女搭配，但比起你和封娘子来，还是差了不少。” 　　李奇为难道：“可是我现在好歹也是三品大员，或许不太好吧。” 　　王黼哈哈道：“这有何妨，这舞本与诗词齐名，我与公相的大公子年轻之时也都曾跳过。” 　　他这话可是一点也不假，宋徽宗可是艺术皇帝呀，你在他⾝边做臣子，若是没有一点艺术细胞，那如何能行，对此史书上都有记载，说宋徽宗在宮中设宴，王黼和蔡攸二人竟然假扮小丑混⼊里面和舞者一起跳，就为博龙颜一笑，后来被宋徽宗发现了，不但没有怪他们，反而大大的表扬了他们，只能说宋徽宗是一个十分奇葩的皇帝。　　而且男人跳舞，在宋朝也不是什么稀奇的事情，像苏轼那些文坛大家都会跳，毕竟在宋朝歌舞是非常盛行的。　　不是吧，你娘的不会是在忽悠我吧，你和蔡攸也会跳舞，太恶心人了。李奇不噤打了一个冷颤，还yu再说，但是却被宋徽宗给瞪了回去，又望了眼封宜奴，好似在说，好了，现在我的理由已经全部被反驳了，该是你发挥了，趁着李师师在，你也好说话些。　　可是封宜奴如今见李奇百般推搪，而且李奇方才脸上那一闪即过的恶心的表情，也被她捕捉到了，还以为李奇是因为想到与她一起跳舞而感到恶心，一股莫名的怒火直冲上来，但脑中却是一片空⽩，置于桌下双拳紧紧握住，闷头不语。　　李奇见封宜奴不做声，更是摸不清楚状况，暗道，这女人也真是奇怪，那会还用杯子赶我走，关键时候又不做声了，搞⽑呀。又见宋徽宗怒视着他，知道宋徽宗已经到了爆发的临界点了，赶紧点头道：“承蒙大官人厚爱，那我就献丑了。” 　　此事谈论完后，众人又再继续吹牛喝酒，频率越来越快，个个都喝的头昏脑，李奇虽然没有喝酒，但是这苦茶也把他给喝醉了，甚至还吐了，仿佛⾆头都失去知觉了，心里那个恨呀。　　++++++++++++ 　　当初李奇将无相悬挂在醉仙居的顶梁上，那绝不是一个噱头，毕竟他也说了，做生意基本的诚信还是要的，他又不是做一锤子买卖。　　然而，无相既然都能皇上、皇后这一对天下最大的夫头疼，那也绝非一件简单的事，算算ri子，留给李奇的时间真的不多，他还是得赶紧准备。　　这ri下午，李奇吃完午饭就赶去了御膳房。　　一进到门內，这人都还没有看清楚，那左伯清就了过来，哈哈道：“我正寻思着李老弟你会什么时候来，没想到这么快，看来那道无相的确是让人头疼啊。” 　　李奇没好气道：“左大哥，你⼲脆摆摊算命去得了。” 　　“此话怎说？” 　　“靠！这都让你算准了。咱们以后有得忙咯，真不知你⾼兴甚么？” 　　左伯清呵呵道：“实不相瞒，当我听到皇上将庆功宴唤作无相宴时，⾼兴的都睡不着觉，等了这么久，终于能亲眼目睹那道无相的诞生，再累再苦也值得。” 　　“恐怕会让你失望咯。” 　　左伯清紧张道：“不会吧，李老弟，这可不能开玩笑呀，到时皇上，満朝文武，还有后宮可都盯着你这道无相，决不能出错呀。” 　　李奇笑道：“好了，你也别紧张，我既然接了下来，那就肯定有把握。” 　　左伯清拍拍脯，道：“你真是吓死我了，咱们还是楼上去说吧。” 　　二人来到左伯清的专用休息室，左伯清热心的为李奇倒了一杯热茶，然后直着板坐在李奇面前，就像似一个小‮生学‬，求学若渴，呵呵道：“老弟，你那道无相究竟是一道什么菜。” 　　李奇这次没有隐瞒了，如实道：“汤。” 　　“汤？” 　　李奇点点头，正sè道：“其实无相就是一道汤。” 　　“这么多材料就是为了做一碗汤？”左伯清惊讶道。　　李奇反问道：“那依左大哥所言，这么多材料除了能做汤，还能做别的吗？” 　　左伯清一愣，觉得他说的大有道理，点头道：“是啊！我早就应该想到了。”顿了顿，他又道：“那快与我说说这无相究竟怎么做。” 　　李奇不答反问道：“左大哥，你认为汤的大忌是什么？” 　　“大忌？” 　　左伯清微一沉昑，道：“自然是油腻和异味。” 　　“准确的来说是油、腻、异味。”李奇一笑，又问道：“那左大哥可知这三样是从何而来？” 　　左伯清道：“自然是在炖煮的过程中，动物⾝上的油，还有悬浮在汤中泡沫、渣滓。” 　　李奇点头道：“不错。其实制汤的原料配制都还只是其次，毕竟就那么几样。关键是在于去除油、碎渣、异味的程度如何。煮汤的时候必须得原料与⽔同步升温，决不能添加冷⽔进去，这样有利于动物xing原料所含的营养、和一些鲜味物质充分析出溶于汤中。但是，有些东西却不能溶于汤中，于是它们就漂浮在⽔里，就如油脂和一些渣滓，这样一来，就需要人工去除了，这也就是所谓的制汤技术，但是却很难完全去除，也不能完全去除，我们能做的只能尽量缩小汤中的异味、油腻，想要完全掩盖是不可能的。” 　　左伯清点点头道：“你说的有道理，我们制汤的时候，一般都是要选最新鲜的原料，而且很少用到羊、牛，因为用羊、牛熬出来的汤有很大的异味，除非是要专门制作羊⾁汤、牛骨汤时才用到。”说到此处，他突然摇‮头摇‬，道：“老哥班门弄斧了，你的制汤技术比我強多了。” 　　“左大哥过谦了。”李奇谦虚一笑，正sè道：“而无相第一个窍门就在这里，我以前说过，无相的诀窍就在于，取其jing华，去其糟糠，这里的‘去’是完全的除去所有影响汤的质量的因素，不留痕迹。” 　　“完全去除？”左伯清惊讶道。　　“不错。”李奇点点头，又问道：“左大哥，你还记得那无相的材料么？” 　　左伯清想了想，觉得一阵头疼，道：“记得不是很清楚了。” 　　李奇笑道：“这么说吧，你说把那些材料共纳一锅煮成汤会怎么样？” 　　左伯清摇晃着头道：“那如何能吃。” 　　李奇笑道：“不错，若是按照寻常的制汤法那本就吃不得，但若是只保留能够完全溶于汤中的物质，那就不一定了。假如我们炖汤，就一只，若是用无相的做法，那么出来的汤，可谓是淡而无味，但是用五十只的话，那就会非常鲜美。” 　　左伯清似懂非懂的点点头，道：“可是那么多材料，要是共纳一锅，也没法做呀，且不说有没有那么大的锅子，就算有，也本煮不出来。” 　　李奇笑道：“我也没有说要共纳一锅呀，这就是无相的第二个诀窍，其实无相的调料不同于一般的汤，它的调料也是汤。” 　　“啊？用汤做调料。”左伯清越听越发好奇了。　　李奇嗯了一声，道：“无相一共是由九种汤合成的，其中分一道主汤，八道调味汤。主汤里面只能有原料的鲜味，不能放盐或者其他作料，比如说盐的电解质---这个怎么说了，就是盐能够凝固一些物质，阻碍食物內一些鲜味物质的充分析出，但是没有盐味又不行，所以就需要调料，用调料去昅收作料的味道，而后再去调味。换而言之，就是要将所有的材料分成九份，熬制成九种汤。但想要満⾜这两点，第一，就是需要特质的锅炉，另外，还有一种特别的工具。” 　　左伯清道：“啥工具。” 　　李奇正yu告之，门外忽然有人道：“总管大人，花公公来了。” 　　“花公公？他来作甚？” 　　左伯清一愣，随即道：“你让花公公稍等片刻，我随后就来。” 　　“是。” 　　待那人走后，左伯清朝着李奇苦笑道：“李老弟呀，你的⿇烦来了啊！” 　　李奇惊讶道：“左大哥，这话你可别说，我和太监一般都是绝缘的，何来的⿇烦呀。” 　　“你可知这花公公是何许人也？” 　　“人妖---哦不，太监。” 　　左伯清翻着⽩眼道：“谁问你这个了，我是问你，你知道这花公公是谁的人么？” 　　“这我怎么知道，太监当中我只认识梁太尉和童太尉。”李奇很无语的说道，谁没事去观察太监呀，这不是心理‮态变‬么。(未完待续。) 　wwＷ.ujＩｘs.cOｍ